工厂到期没有支付所有工资，对方以手续费为由

针对您提到的工厂老板以手续费为由扣除300元的问题，这很可能涉及非法克扣员工工资的情形。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，工厂老板若无正当理由扣除员工工资作为手续费，是违法的。您可以通过劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
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从法律角度，若工厂到期未支付工资且经协商、投诉、仲裁等程序后仍未支付，您可以要求工厂支付赔偿金。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者报酬的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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若工厂老板拒绝支付剩余工资，您可先尝试与老板协商，无果后向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。记得保留好工资条、聊天记录等证据。若仲裁结果仍不满意，可持仲裁书到人民法院起诉工厂，要求支付工资及可能的赔偿金。